Receita: Crudo de Salmão com Molho de Coentro e Pimenta

Jul 28, 2023

O novo chef executivo do Forage, Craig Sung, mostra como fazer crudo de salmão com um molho delicioso.

Equipamento

Ingredientes

Para Crudo de Salmão

700 g de salmão desossado e sem pele

250g de sal

250g de açúcar

raspas de 1 limão

1 raspa de limão

1 raspa de laranja

Para molho de coentro e pimenta

¾ xícara de molho de soja (200g)

5 dentes de alho (20g)

1,5 maço de coentro

4 jalapenos, sem sementes e picados

2/3 xícara de açúcar (140g)

2 limões espremidos (100g)

Instruções

para Crudo de Salmão

Para vestir